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我国农村10大野生鱼营养美味但价格不菲人工至今无法养殖


更新时间:2022-06-21  


  很多人都说野生鱼更鲜美,不吃饲料和激素,活动空间大,自然又健康。其实从营养成分角度来讲,规格相同的养殖鱼类和野生鱼类差别不大。但从风味角度讲,相同规格的前提下,野生鱼类生长周期更长,风味物质积累更多,肌肉含水量较低,味道相对较好。因此野生鱼类一直受到消费者的追捧,有些鱼类因为其稀有,同时还无法人工养殖,在市场上能卖到上千元一斤,且有价无市。下面就来看看我国农村10大野生鱼,营养美味但价格不菲,人工至今无法养殖。

  在成都,号称野生鱼的石爬子在批发市场价格一直都在1000元/斤以上;在雍雅和柴门等高端餐厅,很多石爬子价格都超过1200元/斤。石爬子在我国分布范围比较广,各地叫法也很多,这是一种没有鱼鳞的鱼,摸起来的手感大概与黄鳝相差无几,相信小时候生活在农村的人对它都不会太陌生。这种鱼长相丑陋,有点过去的三叶虫化石。

  石爬子头部很大,身体很小,全身颜色和黄辣丁很像,外形也有些类似。因为石爬子十分喜欢生活在湍急的水流之中,因此它的胸鳍呈现出吸盘状,这能方便它们吸附在石头之上,隐匿身形。因为对水质和生活环境的要求,石爬子至今无法人工养殖,以至于价格在逐年攀升,因其味道鲜美且价格不菲,现在好多河流都看不到这种鱼类了。

  首先要说七星鱼是没有毒的,可以直接食用。七星鱼除了包含其他鱼类的营养成分以外,还含有丰富的氨基酸,其中必要的氨基酸达到7种,因此多吃七星鱼可以起到养血滋阴,益气强身的作用。加上蛋白质含量高,对人体所需营养很有帮助。也正因为如此,现在市场上的野生七星鱼价格都过百元,用于观赏的上等七星鱼单体也有超过500元的。

  七星鱼的生长对于环境有比较高的要求,并且有这样一个说法,说它可以养,却不能养殖。它还是要生活在自然的环境中,并且必须是比较干净的溪水。放在人工做成的水塘里,就养不好它。七星鱼在越干净的水里生长,肉就越嫩越好吃。同时这种鱼也非常的凶猛,遇到小鱼都是一口吞下,且速度迅猛。

  柳根鱼富含的DHA和EPA,含量比普通鱼类高出很多,具有降低胆固醇、血脂和血糖,还能预防由动脉硬化引起的心血管疾病,防止癌症扩散,并且提高大脑的功能,增强记忆力,防止大脑衰老。由于生活在寒冷水域,鱼的胴体丰满,充满油脂,柳根鱼肉味鲜美、肉质细嫩、无肌间刺、蛋白质和不饱和脂肪酸含量高,口感好,是餐桌上不可多得的上等食材,其中,酱炖小柳根鱼更是是东北菜中的热门菜,也是去东北菜馆最受欢迎的一道名菜之一。正因为诸多好处,加上不能养殖,如今柳根鱼价格也是一路飞涨。

  这种鱼在我国分布最为广泛,从最北都的黑龙江吉林到南方的福建沿海都能看到它的身影,在我国东北地区它被称为老头鱼,在京津冀一带被称为香鱼,南方多称为砂塘鳢。在吉林这边,属于很昂贵的鱼类,大一点的一斤50元左右。在江浙一带价格更是超过百元,被誉为水中人参,可见它的营养价值所在。

  老头鱼长得挺丑的,有点像蛤蟆。像正常的卖鱼的,鱼都得放在水里养着。而老头鱼不需要,这种鱼极其耐缺氧,单捞出来,就放在地上,一天都不会死。如果天天喷水,活个两三天一点问题也没有。东北的做法也比较简单,剁脑袋刮磷后直接下锅煎,用一些酱炖一下即可。肉质鲜美,口感Q弹。不过这种鱼,早些年有个说法,很多渔民说这种鱼脑袋里有非常恐怖的寄生虫,会侵蚀人的神经系统,我估摸这是谣言。

  性感尤物玛丽莲·梦露,回眸一笑百媚生,被男人称为大众情人的她,据说除了身段外,其最性感的部位当属那艳丽红唇,微微上翘,流露着无尽春色。翘嘴鱼,以鱼嘴向上微翘而得名。翘嘴鱼媚,媚在其肉质清爽,毫无油腻感,其所含的硒、锌、铁等微量元素,远高于普通鱼;不仅如此,鱼肉内还富含素有脑黄金之称的DHA,这对增强人的记忆力与思维等作用显著。现如今一条一米左右的翘嘴价格绝对过千元,而且可遇不可求,有钱不一定能买到。

  中华刺鳅在1870年被发现后,一直风波不断。一开始,它的名字叫中华棘鳅,也有人称它是刀鳅。刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值。刺鳅比黄鳝还好吃。但是北方不容易买到,都是卖泥鳅的带着一两条,南方偶尔有卖的。刺鳅做法基本和泥鳅一样,适合干煸。但是刺鳅土腥味儿轻,炖着、红烧都可以。

  这种马口鱼喜欢生活在湍急的溪流中,性情凶猛,游动敏捷、善跳跃,非常贪食,为偏肉食的杂食性鱼类,以水体中的小鱼和水生昆虫等为食。体长一般到20厘米左右,最大的能长到40多厘米,个体小点的适合油炸,大点的适合清蒸或红烧,其肉质细嫩,鲜美。马口鱼虽小,但营养非常丰富,富含多种蛋白质,而且低脂肪。同其他鱼类一样可以补充人体所需的钙质,含有丰富的DHA,对胎儿的脑部发育十分有好处。

  溪石斑也称为“淡水石斑”,原生溪流鱼类,学名光唇鱼。对水流、水质和溶氧量有一定要求,浙江有些水库网箱在养,但也是捕捞野生鱼后圈养,目前无法人工繁殖。市场价格很高,一般销往景区。溪石斑含有丰富的蛋白质,还有丰富的脂肪,氨基酸含量也很高,各种氨基酸多达17种。还有一种“淡水石斑鱼”,长相和我国的溪石斑类似,学名马拉瓜丽体鱼,热带淡水鱼,引自非洲,不是我国原生鱼类,经常被当作路亚品种。市场20多一斤,味道也不错。

  棒花鱼,也叫趴地狗,沙锤等,它的游姿遍布中国大江南北,最大可以长到11厘米,是标准的冷水鱼。棒花鱼的模式产地是在四川成都,也就意味着它也有很多地域种。例如钝吻棒花鱼就是其中一种。不同的地域种之间会有细微的差别。很多人使用棒花鱼作为清道夫使用,其实这是错误的。棒花鱼会吃食物残渣,但是并不会吃青苔。虽然它的身影到处都是,但是它在网上的价格并不算便宜,也能卖到几十元钱一条,毕竟并不是每个人都愿意自己去野采。棒花鱼不仅是鱼缸里的宠物,还是一道菜,也可以煲汤,是很多吃货眼中的美味。

  相信应该有不少在乡下待过的孩子都可能见过这种野生的鳑鲏鱼,它经常出现在清澈的溪流中,它对生长环境要求极高,只生存在清澈有矿物质的溪水,如果水质受到污染,那这种鱼就难以存活。鳑鲏鱼含有丰富的蛋白质、人体所需氨基酸与胡萝卜素等,还有铁、磷、锌等元素,经常食用可以健脾养胃,预防高血压等。目前在观赏鱼市场,一条体色美观的能卖到几十元,想弄一斤品尝下真需要花不少钱。

  今天的分享就到这里了,上面这些鱼你喜欢吃哪些呢?欢迎在评论区留言,喜欢的朋友记得关下,涛哥每天都会分享一些不一样的趣闻,祝大家在2022年里身体健康,财源滚滚,再见!返回搜狐,查看更多

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